1.荠菜把根和黄叶去除后清洗干净。 2.锅内放水，水烧开后，把荠菜焯一下水，会马上变得翠绿。 3.捞出，控水备用。 4.和好面备用。 5.肉馅内放胡椒粉，生抽，老抽少许，拌匀。 6.葱姜切末，放入肉馅中 搅拌均匀， 7.香菇切小丁，放入肉馅中搅匀。 8.荠菜齐刀切好后放入肉馅中，加入鸡精，盐，香油搅匀。 9.面团揉好后分小剂子，擀皮包馅。 10.锅里烧开水后，饺子入锅煮。 11.出锅，开吃！